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芋头粉的主要用途1。芋头粉几乎全是淀粉，不含维生素。蛋白质含量只有0.2%。它可用作汤、酱、布丁和点心中的增稠剂。加水煮沸，制成透明无味的美味糊状物。与其他淀粉相比，芋头粉细腻，可以在更低的温度和更短的时间内煮熟，易于消化。特别适合制作牛奶、蛋糊等不能煮过头的鸡蛋，也适合制作清淡、低盐、低蛋白的食物。
2.其他植物产生的淀粉有时被用作葛粉的替代品。例如，西印度群岛的美人蕉与竹芋有亲缘关系植物产生一种粗粮淀粉，称为美人蕉淀粉。姜科姜黄属的一些种主要是原产于印度中部的C. angustifolia生产东印度的葛粉。巴西葛粉由木薯制成，木薯是木薯淀粉的来源。竹芋粉由羽状裂的竹芋块茎Tacca pinnatifide，产于南太平洋岛屿制成；波特兰竹芋粉由斑星海芋和其他天南星属植物制成，曾产于英格兰多塞特郡波特兰，是炎热国家食物淀粉的重要来源。马铃薯粉，有时被称为英国竹芋粉，也作为竹芋粉出售。
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