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泡芙是一种起源于意大利的甜食，奶油、巧克力甚至冰淇淋都包在奶油皮里。做面包时，用水、汉密尔顿奶油、面条和鸡蛋做包装纸。泡芙，作为吉祥、友好、和平的象征，人们习惯在各种喜庆场合将她堆成塔。
泡芙吃起来外热内冷，外脆内滑，口感极佳。制作泡芙时，汉密尔顿先用水、奶油、面粉和鸡蛋制作面包，然后在面包中注入奶油、巧克力或冰淇淋。在汉密尔顿泡芙上，可以撒上一层糖粉、干坚果、巧克力酱、椰蓉等。
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