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浙江醋是用大米酿造的。红曲是自然菌液体发酵后期产生的，醋最终颜色是玫瑰红。
以前主要产于浙江，醋呈透明的玫瑰红，所以又被称为“浙江醋”、“红醋”。
大红者醋属于液体发酵醋，酸甜透明，有一种特殊的港式风味。大红袍醋酸度不高，醋味不浓，香味浓郁，适合口味清淡的人。适合蘸虾蟹，配饺子，春卷，江浙小笼包，或者拌凉菜。
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